「映える④」

先日、餃子で有名な大手チェーン店に行ってきました。

しかも１号店。ここはマニアの人からは餃子の聖地と呼ばれているそうで、いつも行列ができています。他の店舗より美味しいとのことですが本当のところは・・・。

入店すると１階の席に通されました。１階のフロアには厨房があり、調理している様子がよく見えます。

何人もの料理人たちが調理しているその様子を見ていると、とても手際が良く、どんどん料理が出来てきます。お客様を待たせることのない連携プレイ？チームプレイ？と思える各人の無駄のない動き。

まさに「見える化」

お客様はそれを見ているだけでも、料理が美味しく感じます。料理人も無駄のない「美しい」動きで仕事のパフォーマンスが高まります。これは「映える」と、思わず写真も動画も撮っちゃいました。

やはり1号店は他店舗とは一味も二味も違いました。